ASPARTAMO: EL EDULCORANTE MÁS POLÉMICO Ya hablamos sobre la seguridad de la sacarina y el acesulfamo-K en anteriores artículos. Como ya vaticiné por aquellas fechas, mi cometido era hacer revisiones de los aditivos –en este caso, edulcorantes artificiales- más famosos y controvertidos. Hoy le toca el turno al aspartamo....
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TRIGLICÉRIDOS DE CADENA MEDIA Y ACEITE DE COCO El coco, incluyendo a su aceite, han sido alimentos totalmente prohibidos para determinados sectores de la Dietética y Salud hasta hace unos años. Profesionales sanitarios y personas afiliadas al culturismo y fitness, no querían oír hablar del coco, ya que es...
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RESVERATROL Y SALUD EN VINO TINTO Y SUPLEMENTACIÓN A pesar de que muchos consumidores de vino (no enólogos) prodigan y quieren creer fervientemente que un consumo de vino diario es saludable –cuando tal afirmación hay que saber interpretarla y siempre cogerla con pinzas– porque han escuchado desde pequeños que...
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PELIGRO EN LA COCINA: ACRILAMIDA El peligro que conlleva consumir algunos productos industrializados (cereales del desayuno, bollería, carne muy procesada, etc) por su forma de elaborarlos, ya sea hidrogenando las grasas, o añadiendo altas cantidades de azúcares, aditivos y/o conservantes perjudiciales para la salud ha sido tratado en diferentes...
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CACAHUETES: SALUD Y SABOR Aunque el cacahuete o maní no esté dentro del grupo de los frutos secos, socialmente sí lo están –bien por su apariencia, o bien por desconocimiento-, y hasta en la ejecución de estudios científicos, se incluyen con sus compañeras nueces, almendras o pistachos. Ya hablamos...
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PISTACHOS: BENEFICIOS REALES DEMOSTRADOS Hace ya más de un año que se publicó mi artículo “Frutos secos: sociedad, nutrientes, pérdida de peso y prevención de enfermedades”. En él, aporto una gran cantidad de estudios científicos de calidad apoyando su consumo y desmitificando habladurías que corren todos los días en...
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ACESULFAME-K, ¿ADITIVO PERJUDICIAL? Seguimos analizando los aditivos más polémicos en la ‘sociedad alimentaria’ y que más quebraderos de cabeza traen para los naturistas de la alimentación. Como dije en el artículo de la Tartracina (Amarillo 5), no estoy ni a favor ni en contra del uso de aditivos sintéticos...
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Seguimos con la serie de posts sobre running. En esta entrada hablamos sobre los beneficios y ventajas de practicar running para la salud. En esta otra entrada hablé sobre las intensidades de entrenamiento según el objetivo deseado y la condición física de cada individuo. Hoy quiero centrarme en el...
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Salud, resultados y estética atribuidos a la genética Antes de la lectura de este artículo, os aconsejaría que si aún no lo habéis hecho, recordéis el artículo sobre las adaptaciones mitocondriales al HIIT. También os diría que la siguiente es una pequeña revisión con tecnicismos genéticos que ni de...
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PROFUNDIZANDO EN LA TESTOSTERONA Todo aquel que haya pasado en algún momento de su vida por un gimnasio o haya tenido alguna relación con el entrenamiento de fuerza, casi con total seguridad habrá escuchado alguna vez el nombre de esta hormona tantas veces mencionada. Por desgracia no siempre se...
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