NECESIDADES PROTEICAS EN VEGANOS QUE ENTRENAN FUERZA Las fuentes de proteína difieren en la capacidad que tienen de estimular la síntesis proteica a nivel muscular. Las propiedades principales que determinan el efecto anabólico de la proteína son la tasa de digestión y la composición de aminoácidos (particularmente de leucina)....
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AUTOR :ÓSCAR GIL Twitter: @Oscargil_ogb BLOG: wns-revolution.com Este artículo tratará las proteínas desde varios ángulos, intentaremos otorgarle la importancia que se merece, definiendo por ejemplo el concepto de aminoácido (incluído aminograma), estructura proteica o biodisponibilidad. Abordaremos temas como los grados estructurales de las proteínas, las funciones de las mismas y su...
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Existe mucha controversia sobre la desnaturalización de las proteínas. Es un término que muchos han escuchado y que se suele interpretar como algo malo,  pero ¿qué es realmente la desnaturalización de una proteína? ¿debe preocuparnos? Para responder a estas dudas, empezaremos por  el principio… Como ya sabemos, las proteínas...
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