CERVEZA Y AUMENTO DE PESO CORPORAL En estos últimos años, la cerveza, una de las bebidas más consumidas en el mundo, aumenta su consumo en España de manera muy progresiva. Según las estadísticas, cada español consume de media 47,1 litros de cerveza (datos de 2015). España es el décimo...
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AUTOR :ÓSCAR GIL LO QUE DEBES CONOCER DEL HUEVO Sí, otro artículo sobre huevos que se suma a los que tratamos en esta misma web, pero esta vez dando un paso más allá en la relación que nos han hecho creer con los problemas de salud. Está bien, te...
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TAURINA – INFORMACIÓN BÁSICA Como suelo hacer en todos mis artículos, me gusta analizar determinados alimentos, sustancias o suplementos que han creado alguna polémica durante la historia. O en menor medida, intentar aclarar qué son realmente algunos de los ingredientes de los que tanto habla la gente en el...
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CANELA: BENEFICIOS Y POSIBLE PELIGRO La canela se utiliza muy frecuentemente como ingrediente alimentario a diario para mejorar el sabor de alimentos específicos o platos ya preparados, sobre todo en postres, bebidas, e incluso para sazonar carnes. Aunque por el título pueda parecerlo, este no es la clase de...
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CÓMO AFECTA EL ALCOHOL: IMPACTO METABÓLICO, HORMONAL Y TOXICOLOGÍA ¿QUÉ ES EL ALCOHOL ETÍLICO? Propiedades generales: ? Otras denominaciones: alcohol de vino, alcohol etílico o etanol. ? Líquido transparente, incoloro y volátil. ? Propiedades organolépticas: sabor a quemado y un olor característico. ? Solubilidad: miscible con agua en todas...
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LA FIBRA DIETÉTICA: REVISIÓN COMPLETA DEFINICIÓN “La fibra dietética es la fracción de la parte comestible de las plantas o hidratos de carbono análogos que son resistentes a la digestión y absorción en el intestino delgado, con fermentación completa o parcial en el intestino grueso. La fibra dietética incluye...
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CAFÉ (CAFEÍNA) DESPUÉS DE ENTRENAR: UN PASO ATRÁS Mientras que tomar café o cafeína antes del entrenamiento ha demostrado incrementar potencialmente el rendimiento, además de los beneficios en términos de salud que acompañan a su ingesta en reposo, consumir cafeína después del entrenamiento puede no ser la mejor opción...
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GLUTAMATO MONOSÓDICO (E621): ¿NOS ESTÁN CONTAMINANDO? Sé que el título puede parecer sensacionalista, pero creo que es importante que el lector vea hasta dónde ha llegado el tema del glutamato monosódico en nuestra sociedad. Cualquier persona que se haya adentrado en temas de nutrición a través de internet, podrá...
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ACESULFAME-K, ¿ADITIVO PERJUDICIAL? Seguimos analizando los aditivos más polémicos en la ‘sociedad alimentaria’ y que más quebraderos de cabeza traen para los naturistas de la alimentación. Como dije en el artículo de la Tartracina (Amarillo 5), no estoy ni a favor ni en contra del uso de aditivos sintéticos...
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