PÉRDIDA DE GRASA DE LOS ALIMENTOS AL COCINARLOS El consumo de grasas no saludables se ha demostrado a lo largo del tiempo como un factor correlacionado de manera directa con enfermedades cardíacas principal, pero no únicamente. Tanto la cantidad total de grasa como el equilibrio entre los tipos de...
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EL COSTE SOCIOECONÓMICO DE LA OBESIDAD El incremento que se viene produciendo en términos de obesidad se debe fundamentalmente a dos factores, por un lado, el consumo excesivo de alimentos de gran contenido calórico y, por otro, la disminución de la actividad física, imponiéndose un estilo de vida cada...
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ORTOREXIA. ¿Y SI LA BÚSQUEDA DE LA SALUD PUDIESE ACABAR CON ELLA? “Lo más importante es tener SALUD”; esta afirmación se repite tanto implícita como explícitamente desde que las personas tienen uso de razón, y es cierto, sin salud todo lo demás se disipa, se relativiza y pierde importancia....
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LA MALA ALIMENTACIÓN: ¿DE QUIÉN ES LA CULPA? Detrás de este llamativo título, existe una realidad abrumadora que pocas personas conocen. A nuestra sociedad le interesa mucho qué comer y qué no comer. Dejando un poco de lado el estudio fisiológico más complejo, a la gente le interesa la...
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CHEAT MEAL. ¿RECURSO O JUSTIFICACIÓN? ¿BUENO O MALO? Si hablamos de saludable, a priori no suele serlo, pero si lo vemos como algo necesario para mantener un estilo de vida o una alimentación con presencia mayoritariamente de alimentos saludables, pues evidentemente, incluido dentro de un global dietético y nutricional,...
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Continuando con la saga  de “¿por qué se  fracasa en la dieta?” nos gustaría empezar haciendo énfasis en la falsa expectativa que se genera en la mente de las personas respecto a lo que creen que ocurrirá cuando alcancen su meta. Si por alguna casualidad, podéis llegar a pensar...
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TAURINA – INFORMACIÓN BÁSICA Como suelo hacer en todos mis artículos, me gusta analizar determinados alimentos, sustancias o suplementos que han creado alguna polémica durante la historia. O en menor medida, intentar aclarar qué son realmente algunos de los ingredientes de los que tanto habla la gente en el...
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HIPOTIROIDISMO:IMPORTANCIA DE LOS ALIMENTOS Continuando la saga de artículos sobre hipotiroidismo en la que ya hemos tratado las generalidades de la enfermedad y el caso concreto del hipotiroidismo subclínico, en este nos centraremos en la importancia de los alimentos  para un paciente con hipotiroidismo, tratando de resolver las dudas...
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PELIGRO EN LA COCINA: ACRILAMIDA El peligro que conlleva consumir algunos productos industrializados (cereales del desayuno, bollería, carne muy procesada, etc) por su forma de elaborarlos, ya sea hidrogenando las grasas, o añadiendo altas cantidades de azúcares, aditivos y/o conservantes perjudiciales para la salud ha sido tratado en diferentes...
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