MÉTODOS PARA DETERMINAR LA CALIDAD DE UNA PROTEÍNA La calidad proteica hace referencia a la cuantificación en una molécula de proteína de los aminoácidos esenciales (los que tenemos que ingerir a través de la alimentación por no poder ser sintetizados por nuestro organismo) y su digestibilidad, con una proporción...
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Requerimientos proteicos según el momento, género y entrenamiento Recordamos de nuevo, que este artículo, al igual que los anteriores de la misma temática, son basados en las recomendaciones de Lyle McDonald. Concretamente en su libro «The Protein Book». Requerimientos proteicos Tal vez sea uno de los aspectos más discutidos...
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Antes de empezar con el artículo, quería dejar claro que toda la información está obtenida del libro The protein book de Lyle Mcdonald. Lo que haré, consistirá en poner al alcance de todos vosotros la información del libro de forma resumida y, sobretodo, en español en varios artículos. Así...
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La verdad sobre los suplementos de proteína de… ¿”carne”? Dentro de los suplementos proteicos, el hidrolizado de proteína de vacuno (“hydrolyzed beef protein”) destaca por ser uno de las más caros, novedosos y, posiblemente, desconocidos. La verdad sobre esta forma de proteína no ha sido muy clarividente hasta ahora. El...
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AUTOR :ÓSCAR GIL Twitter: @Oscargil_ogb BLOG: wns-revolution.com Este artículo tratará las proteínas desde varios ángulos, intentaremos otorgarle la importancia que se merece, definiendo por ejemplo el concepto de aminoácido (incluído aminograma), estructura proteica o biodisponibilidad. Abordaremos temas como los grados estructurales de las proteínas, las funciones de las mismas y su...
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Las proteínas son en muchas ocasiones fuente de debate, especialmente en lo que respecta al mundo de la musculación y la fuerza, donde su importancia es reconocida y los practicantes desean aprovechar sus beneficios para mejorar los resultados. Por otro lado, también hay mucha gente que no tiene claro...
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Desde hace no mucho tiempo, parece haber una nueva tendencia que están llevando a cabo algunos supermercados y marcas de alimentación de incluir ingredientes naturales y saludables en productos ultraprocesados. ¿Es ético actuar de esta manera? ¿Soluciona la relación de los ciudadanos con la comida o, por el contrario,...
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La carne roja es toda la carne muscular de los mamíferos, incluyendo a la carne de vaca, la de ternera, la de cerdo, la de cordero, la de caballo y la de cabra. Hay estudios contradictorios sobre su consumo y titulares populares bastante polémicos al respecto. Especialmente notorio fue...
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