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AUTOR: JOSÉ MARÍA ASPARTAMO: EL EDULCORANTE MÁS POLÉMICO Ya hablamos sobre la seguridad de la sacarina y el acesulfamo-K en anteriores artículos. Como ya vaticiné por aquellas fechas, mi cometido era hacer revisiones de los aditivos –en este caso, edulcorantes artificiales- más famosos y controvertidos. Hoy le toca el turno al aspartamo. Como bien sabéis,…

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AUTOR: JOSÉ MARÍA ACESULFAME-K, ¿ADITIVO PERJUDICIAL? Seguimos analizando los aditivos más polémicos en la ‘sociedad alimentaria’ y que más quebraderos de cabeza traen para los naturistas de la alimentación. Como dije en el artículo de la Tartracina (Amarillo 5), no estoy ni a favor ni en contra del uso de aditivos sintéticos en la industria…

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AUTOR: JOSÉ MARÍA Stevia: preguntas y respuestas a su seguridad Hablar de stevia hoy día es algo bastante común. Con el paso de los años, la venta y el consumo de ésta aumentaron a pasos agigantados. Desde que la Unión Europea la legalizase a finales del año 2011, su consumo aumentó tanto que, actualmente muchas…