Glutamato

AUTOR: JOSÉ MARÍA GLUTAMATO MONOSÓDICO (E621): ¿NOS ESTÁN CONTAMINANDO? Sé que el título puede parecer sensacionalista, pero creo que es importante que el lector vea hasta dónde ha llegado el tema del glutamato monosódico en nuestra sociedad. Cualquier persona que se haya adentrado en temas de nutrición a través de internet, podrá conocer cómo el…

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AUTOR: JOSÉ MARÍA SACARINA, ¿ADITIVO PERJUDICIAL? Después de haber analizado ya dos de los edulcorantes (stevia y acesulfame K) más famosos, creo que es conveniente dar paso a otro que, inevitablemente, es el rey, dada su fama por toda la sociedad y toda la industria alimentaria. Hablamos de la sacarina. Pregunta a alguien ajeno al…

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AUTOR: JOSÉ MARÍA ACESULFAME-K, ¿ADITIVO PERJUDICIAL? Seguimos analizando los aditivos más polémicos en la ‘sociedad alimentaria’ y que más quebraderos de cabeza traen para los naturistas de la alimentación. Como dije en el artículo de la Tartracina (Amarillo 5), no estoy ni a favor ni en contra del uso de aditivos sintéticos en la industria…

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AUTOR: JOSÉ MARÍA Sobre aditivos se habla mucho. Son pocos los días en los que no se ve alguna noticia por redes sociales sobre si determinado aditivo produce cáncer o es terriblemente perjudicial para la salud humana. Yo también creo que, a través de las redes sociales abunda la desinformación, al menos en la parte…